Pierwszą uczoną, która rozpoczęła badania nad właściwościami oleju lnianego, była niemiecka doktor nauk biochemicznych i przyrodniczych, Johanna Budwig ( 1909-2003 ).

Doktor Joanna Budwig była aż siedmiokrotnie nominowana do Nagrody Nobla za prace dotyczące leczenia chorób cywilizacyjnych opracowaną przez siebie dietą i pastą opartą na twarożku i tłoczonym na zimno oleju lnianym.
Nowatorska terapia dr Budwig powstała w wyniku jej badań ( zlecił je rząd niemiecki ) nad negatywnym wpływem utwardzanych tłuszczów ( margaryn ) na zdrowie człowieka.
Rezultaty dociekań pani doktor wywołały wzburzenie i atak na nią z kręgu producentów tych tłuszczów.
Krytyka zrobiła swoje, w tej sytuacji dr Budwig otworzyła własną klinikę, w której leczyła pacjentów chorych na przewlekłe schorzenia, w tym także groźne nowotwory, zalecając pacjentom niezwykłej pasty mającej uzupełnić niedobory NNKT.
Terapii towarzyszyła dieta bez mięsa, oparta na rodzimych warzywach, owocach i świeżych sokach warzywnych.